材料（小碗中的是蚝油、生抽、白糖、拌匀）
炒锅中倒入食用油、姜蓉，姜蓉炒至出味，倒入米饭，炒一下，倒入调好酱汁，炒至粒粒上色均匀，装入碗中，压平，倒扣在盘子中
水浴加热：锅中倒入适量清水，烧沸，放入鳗鲡堂烤鳗鱼，煮约5分钟，至鳗鱼变软，（真空袋为PE材质，可放入沸水中加热，但不可放入微波炉）。
鸡蛋打散，炒锅加热放食用油，到入鸡蛋，煎一下，用筷子轻轻在边上夹住往中间慢收（像S转一下😂）煎熟后慢慢倒入炒饭上
放入刚刚热好的鳗鱼，加点熟白芝麻点缀即可食用啦～
鳗鲡堂的鳗鱼肉质弹嫩，酱汁浓郁，口感细腻，不止美味，营养更是丰富！😍