香辣蟹｜夏日快手菜

流动水解冻肉蟹，将蟹清洗干净，去掉腮。根据大小分成2半或4半。

锅内沾淀粉，将肉的部分粘淀粉，放锅内煎一下。

沾淀粉部分肉凝固后翻炒到蟹熟，然后下入火锅低调翻炒出锅。