腐竹、豆皮、木耳泡发。木耳需要开水焯一下口感好。省火不嘣油。青椒切菱形，大蒜切片。
热锅热油，蒜片、干辣椒爆香。倒入： 腐竹、豆皮（或干豆腐、炸豆腐）木耳、青椒。炒至断生。放除了淀粉水以外所有调料。即（生抽、料酒、胡椒粉、剁辣椒）
水淀粉两次勾芡，小火收汁。出锅！
这个虚晃的豆皮是我爸正在夹！哈哈哈哈哈哈