除黄油外材料放入桶中
揉至扩展加软化的黄油
揉到薄膜
加入蜜豆
搅拌均匀
整形盖保鲜膜28度发酵
菠萝皮：糖盐混合在一起
粉类混合在一起
黄油充分软化
加入糖盐，搅拌均匀
分次加入蛋液
第二次加蛋液
第三次加蛋液
筛入粉类，混合均匀
保鲜膜包裹冷藏备用
面团发至40分钟取出分9份，约60克/个，滚圆松弛20分钟
取一个面团排气
重新滚圆
菠萝皮面团均分9份，取一个搓圆压扁在保鲜膜上
放上面团
借助保鲜膜包裹住面团
倒扣在烤盘上，36度二发，烤箱预热200度
发至2倍大
200度15分钟，微微上色记得盖锡纸
出炉晾凉
切开特写