三文鱼麟刮一下，清洗干净后用厨房纸吸干水份分。
鱼皮朝下，鱼肉撒上黑胡椒和海盐，如果家里有做戚风用的柠檬汁，也可以滴点。没有就省略～没关系的。
三文鱼腌制的同时，处理一下芦笋。根部切掉，比较老的地方就把外皮削掉
锅里水烧开后，加点盐，放入芦笋煮至熟透。
全程中小火，热锅倒入橄榄油，先把带鱼皮的一面煎了。
芦笋好了就捞起来备用。
喜欢迷迭香的也可以加2根进去一起煎。如果平常偶尔会做西餐的朋友，可以在家种一棵。迷迭香是一种会自己“野蛮生长”的植物。你种一根，它还你一盆。
差不多了就翻面，我大概是煎了2分钟，毕竟广东人怕上火！
鱼肉的一面也煎好后，侧面也煎一下，这时可以加入芦笋翻炒一下。
开吃～
用橄榄油或者牛油时，还是建议全程中小火，保存营养价值的同时，也比较好掌握火候～