准备：所有蔬菜洗净，西芹切段，洋葱胡萝卜切块，蘑菇切片备用，牛肉切块，洗净焯水，水开口煮3-5分钟捞出，热水清洗干净
炒锅内倒入橄榄油，下蔬菜，中小火翻炒出香味
倒入牛肉翻炒一会儿，加入黑胡椒，月桂叶，百里香，继续翻炒
加入番茄膏和红酒，翻炒均匀，倒入水，盖上锅盖小火炖煮1小时，水不够再添水
调入适量的盐和糖，翻炒均匀，最后加入黄油，翻炒至黄油完全融化融入汤汁即可出锅