1鸡腿洗干净，鸡腿从根部往上剪一刀，然后用剪刀把骨头跟肉分开，再用手把整个鸡肉往上翻。注意鸡腿上面的肉跟骨头是必须相连的，需要分离肉跟骨头的地方只是鸡腿根部。
.蒜蓉切碎，然后所有材料全部放进一个碗里，搅拌均匀再倒入鸡腿中，把鸡腿跟调料抓均匀，保鲜膜密封冰箱冷藏，至少要腌制隔夜，然后中途可以给鸡腿翻个面，这样入味更均匀，三天内没吃完鸡腿要冷冻起来。
面团打好进行基础发酵
一发完成后进行分割（一份80克）滚圆。松弛20分钟
取一个松弛好的面团轻拍排气，然后向三个角擀开擀成三角形
翻面，放入烤熟的鸡腿。（鸡腿需提前烤熟并放凉）
两边包起捏紧
上面的面团翻下来盖住，捏紧
放入烤盘。进行二次发酵
二发完成后刷上薄薄的蛋液，撒上白芝麻，烤箱上下火180度18～20分钟。注意上色，加盖锡纸