准备食材 1. 虾提前解冻。剥皮，去虾线，切成小段，放适量料酒抓匀(约一勺)。 2. 荷兰豆去掉两头，摘掉筋。
锅里烧水至沸腾，放入虾段，焯水至微微泛红(约20秒)，捞出待用。
锅里水沸腾时，荷兰豆焯水30秒，捞出过凉水，待用。
炒锅放少许油烧热，放入虾段翻炒片刻(约15秒)，放入荷兰豆翻炒。 放入适量生抽，盐(如果够咸可省略)，及黑胡椒。翻炒均匀。
出锅！