热量表
葱姜蒜切片，干辣椒切段，芹菜切段。 鳕鱼切段加半勺盐（调料盒的那种勺），1.5勺现磨黑胡椒或者2勺黑胡椒，多了也没事。但盐只是入底味，后面还要调，鱼不要咸了。 如果是西芹，记得用刮皮刀把西芹最外层的纤维刮下去，就像削土豆皮和胡萝卜皮
芹菜焯水，水里加盐和几滴油，西芹大概3分钟，至芹菜快熟，可尝一下
不怕胖做法：四成热的油炸至两面金黄，再用高油温复炸20s。 我的省油做法：倒入部分油，鳕鱼片裹上一层薄淀粉下锅煎，油量大概是淀粉能碰到油，但没法被煎得很脆和两面金黄。我煎了两锅，20g油
爆香葱姜，再下蒜片干辣椒和花椒，小火至花椒裂开。 下芹菜和鳕鱼，翻炒至上图均匀混合状态，注意鳕鱼容易碎，所以最好颠锅翻炒。 下一勺盐，大半勺糖，翻炒均匀，再沿锅边淋入大概1.5大勺酱油，翻炒几下，出锅
我还拿了一点成品，回锅加了半勺陈醋，也很好吃，可自由决定加不加醋