酱牛肉(高压锅版)
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作者：
rebecca-wu
用料
酱牛肉(高压锅版)的做法步骤
步骤 1
泡1小时到2小时出血水后洗干净
步骤 2
锅里加水，肉冷水下锅煮出腥沫
步骤 3
控干水后将腱子肉放入高压锅，依次放入准备好的佐料。
步骤 4
葱 姜 45克冰糖是煮水的 另外20克冰糖单独放入高压锅里 小茴香 桂皮 花椒 大料
步骤 5
这是配比好的生抽 老抽 料酒
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步骤 6
步骤 6
将上面配比好的料倒入高压锅
步骤 7
冰糖用水煮化倒入锅里，水能没过肉
步骤 8
所有的料都放好了，将内胆放入
步骤 9
调到豆类蹄筋 30分钟
步骤 10
高压锅没气后取出肉和汤倒入明火锅
步骤 11
加入两勺盐，如果口重的话可以加三勺
步骤 12
大火煮10分钟后将肉捞出
步骤 13
捞出肉后，将汤汁煮成浓稠
步骤 14
将浓稠的汤汁均匀的浇到刚刚捞出的肉上
步骤 15
放凉切片直接吃或者蘸汁吃更香
酱牛肉(高压锅版)的小贴士
一、肉一定要洗干净煮出肉里面的脏水，这是肉好吃的关键一步，二、高压锅煮不放盐是为了让肉更软烂，如果放了盐肉要硬一些，三、一定要将高压锅里的汤汁在用明火煮浓稠，这是给牛肉提香和入味的。四、蘸料:醋 生抽 鸡汁酱油 蒜末 辣椒油 小香葱
菜谱创建时间：2020-06-21 19:43:50
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