牛腩冷水下锅焯水
捞出沥干备用
白萝卜切块备用
牛腩放入锅中，放入姜片，冰糖，料酒，八角，到入水，水要多抹过牛腩些，需要炖很久，如果水炖到一半发现少了，再加水味道就变了。开大火煮3到5分钟，转小火炖1个小时，加入萝卜再炖一个小时，出锅时放少许的盐和香葱即可。
色香味俱全的清汤牛腩完成
完全没有添加任何味精，简单方便。
牛腩建议买新鲜的，最好不要冷冻的那种，要肥点的，比较好吃。