家常茄子汆儿面

茄子削皮切丁 五花肉切丁 葱花姜末 辅料 准备好

热锅 低油（油稍微多一些 ） 下入茄子丁 两颗八角 煸炒 煸到发蔫

煸到茄子缩 盛出 备用

另起锅 留底油 煸炒五花肉

肉煸炒变色 放入葱花 姜末 两颗八角 煸炒出焦边

放入 一大勺生抽 盐 适量老抽 胡椒粉 少许白糖。继续煸炒均匀 放入 茄子丁

加一点水 咕嘟一下

水收干 茄子汆儿 就好了。（颜色根据自己喜好 酌情添加老抽 ）

完成

完成 ✅

这里说一下 醋蒜 大蒜拍碎 小米辣切圈。 放入小碗里 倒入米醋 （一定要米醋） 莫过蒜 提前就把醋酸泡上 吃面的时候 淋在茄子汆儿上 简直是点睛之笔！

美味美味 ！