食材。
虾开背，挑出泥筋，剪去前面的须须，随后从背部，把虾身剖开一些，以便放入蒜蓉，当心肚子那里不要剖断。
随后把虾冲洗干净，沥干水分，加入料酒和盐，拌匀，腌制半小时左右。
蒜剁成蓉。
粉丝开水里浸泡。
为了方便食用，可以用剪刀剪几下。
锅里放4汤匙的油，烧至3成热，把蒜蓉放入，小火慢慢煸香，随后放入蒸鱼豉油。
还有生抽，再加2汤匙的水，慢熬一会。
泡好的粉丝放在盘子底部。
再把虾放上。
每个虾里都填上蒜蓉，如果有多余的可以撒在粉丝上。开水上锅，蒸7、8分钟。
撒一些小葱在蒸熟的虾上，再烧2汤匙的油，最后把热油浇上去。
完成，香气扑鼻呀
OK！
如果口重的，还可以适当在粉丝里加点生抽和蒸鱼豉油。