材料准备好
蛋白和蛋黄分离，分别用两个容器装
蛋黄加入20克细砂糖搅拌均匀
再加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀
低筋面粉筛一下，放入蛋黄浆搅拌均匀，无颗粒，用之字型搅拌
这是搅拌好的蛋黄浆，放一旁备用，到打发蛋白
打发蛋白一定要用无油无水的容器打发，鸡蛋要冷藏过的，不能有蛋黄，不然打发不起来，蛋白打发不成功的话，这个蛋糕也是失败的。蛋白打发到有气泡的时候，加入细砂糖，砂糖要分三次加入打发，图片是第一次
第二次加入细砂糖
第三次加入细砂糖打发（也可以一次性把砂糖全部加入蛋白打发）先用高档快速打发，到差不多的时候就换低档打发，注意不要打发过头了
这是打发好的蛋白，有钩的，倒翻过来也不会掉下来
把三分之一的蛋白加入蛋黄浆里搅拌均匀
再把蛋黄浆全部放入蛋白的容器里搅拌均匀
这是搅拌好的面糊
倒入容器里，震动几下，在烤盘上放一些水再放入蛋糕烤，烤箱要提前预热10分钟，150度上下火60分钟，放入烤箱的第二层烤
蛋糕出炉了，倒扣在烤架上摊凉，脱帽，切块就可以吃了