蛋清蛋黄分离，蛋黄做花心蛋黄溶豆，蛋清做花瓣，放在冰箱里冷藏，或者冷冻十分钟，四周有小冰碴更好，低温打发可以增加蛋白霜的稳定性。
将蛋黄、玉米淀粉、糖、柠檬汁混合，可在下面做热水盆打发，颜色发白即可。
放入配方奶粉搅拌粘稠蛋黄糊，顺滑无颗粒。
过筛让蛋黄奶糊更顺滑
倒入裱花袋，剪小口
挤到烤盘上，小小圆圆好可爱
烤箱90℃，先烤20分钟左右，中层最好，但每次好多，各层都占上了，最下面的那层火有点过。😂
开始制作花瓣，先来制作火龙果溶豆部分，筛网滤出果汁，可以多准备点。
奶粉和淀粉加入火龙果汁搅拌，别一次加太多，看状态，成粘稠状。
过筛，奶糊更光滑，成品更漂亮。
制作酸奶奶糊，将酸奶和奶粉、淀粉搅拌均匀，成粘稠状。
过筛
蛋黄溶豆烘烤结束十分钟前开始打发蛋白，加几滴柠檬汁，出现大泡时一次加入白砂糖，成干性状态。高速打发后用低速转几圈，可提高蛋白霜的稳定性。
蛋白霜分成两份，分别加入酸奶奶糊和火龙果奶糊，轻柔翻拌，特别容易消泡。
为避免消泡，我爱用Z字搅拌和J字翻拌。
蛋黄溶豆从烤箱取出约一两分钟挤上花瓣，这一步是考验耐心的时候。
多余的两个颜色放下一个裱花袋里，一起挤出来就是双色溶豆了。
继续低温90℃烘烤约45分钟左右，根据花瓣大小，我的小花大约3厘米左右，溶豆底部干干的就可以拿下来了。
蛋黄部分将近烘烤65分钟，不用担心蛋黄溶豆烘烤时间太长会糊，因为如果时间不够，一拿出来就瘪了，花心就没法定型了。
稍微晾凉就可以轻易取下来，如果底部粘粘的，就是还没烤好，可继续烘烤，五分钟五分钟往上加。
漂亮又好吃(｢･ω･)｢嘿，不过我和闺女都喜欢蛋白溶豆的口感。😉
这次的明显酸奶的比火龙果的好，火龙果的有点消泡，挤的时候我就感觉出来了😂
美美的装起来了，还没送出去，我闺女就干掉了，说入口即化，没有饱腹感。😅
我的心里装了个小仙女啊，对粉粉嫩嫩的东西实在没有抵抗力。😂
1、糖可不加，但做蛋黄溶豆是真的影响口感，本来蛋黄就挺腥的，而且糖还有稳定蛋白霜的作用，避免消泡，我加的量已经超级少了。 2、低温烘烤，全程使用90℃烘烤，我用温度计测量过的。同事说用网上说的120℃，全糊了，一定要了解自己烤箱的实际温度。 3、一个鸡蛋不好做，太少了，我喜欢用两个鸡蛋，能烤一大堆，如果家里烤箱太小了，那还是选择一个鸡蛋吧！😂