鸡腿去骨切小块，骨头不要扔，加凉水煮一锅高汤一会儿用。 腌鸡腿：1勺生抽半勺料酒半勺蚝油半勺咖喱粉，腌制备着再准备其他菜。
热锅热油下洋葱块爆香
洋葱炒出香味后加土豆块和胡萝卜块翻炒
块块们炒得有些焦香后加香菇继续翻炒，加1勺生抽，入一点味道
可以把蔬菜盛起来再起锅炒鸡腿肉，但是我懒，就拨到一边了继续炒的鸡腿
鸡腿肉80%炒变色后就可以加1勺咖喱酱、1勺咖喱粉、1勺辣椒粉、1勺生抽、1勺蚝油翻炒，我还加了一点是拉差辣椒酱，没有可以不加。
炒匀大概一分钟后就可以加一碗刚刚煮的鸡腿骨高汤，盖锅小火煮了，汤汁不要收太干净，留点泡饭
冰箱里还有西芹和青椒，我就一起扔进去了，可以不加。差不多收汁就可以尝尝咸淡出锅啦～
我是用来蘸烤饼吃的，超赞～就是最后为了炒熟芹菜收汁收多了一点，但是丝毫不影响味道！
1、额外加1勺咖喱粉是为了让咖喱味更浓，同时比加2勺咖喱酱又稍微低负担一些，有姜黄粉也可以加一些～ 2、不吃辣的可以不加辣椒粉，杂蔬也可以自己调整，但是土豆和胡萝卜建议有！ 3、鸡腿肉比鸡胸肉耐煮，也嫩很多～ 4、如果觉得汤汁不够粘稠浓厚，可以加牛奶或椰浆煮，或者吊点水淀粉。