香菜切短，葱切短，芹菜去叶切丁备用
火腿肠切片，豆芽洗干净备用
冬瓜切片，木耳，菌子，海带洗干净备用。
郡肝洗干净切片，鸡尖洗干净和郡肝放到一个碗里面。毛肚洗干净单独装一个碗（毛肚烫十秒钟就可以吃了，容易熟，所以单独放）
火锅底料四分之一块。我买的特辣火锅底料（图中只有两块了，因为我之前做了两次）
起锅，烧油。油热以后开小火，不然豆瓣容易糊
下入豆瓣炒香，加入火锅底料炒香
加入适量水，熬制几分钟
拿一个盆，把调料（除了豆瓣和火锅底料）和配菜全部倒进去
舀两勺煮开的汤到盆里面，搅拌均匀备用。
在沸腾的锅中加入不易熟的鸡尖和郡肝，煮到半熟以后，加入步骤三中的冬瓜，木耳，海带，煮到冬瓜能用筷子插进去
再加入豆芽，火腿肠，小白菜，煮开后捞出来。
用漏勺捞出来放到装有调料的盆里面
水开以后放入毛肚，煮十秒
然后全部倒入盆中
面上撒芝麻，香菜，葱，小米辣。如果有折耳根，可以切成丁，放进去。
真的好好吃。如果味道不够可以在盆中加点，毕竟每个人的口味不一样。