五花肉切为大概15厘米，放入碗中，加入烤肉酱，用手涂满整个肉，腌制20-30分钟。
烤箱上下200度，预热10分钟。 放入五花肉，烤20分钟。 翻面，刷烤肉酱，再考30分钟。 如果烤了五十分钟后，没有烤成叉烧的效果，再翻面再烤。
起锅烧水，水煮沸后加入芥蓝，煮熟后，捞出。 叉烧烤成后，放凉再切，放在菜上。 如果叉烧味道不够，可以起锅烧油，倒入耗油，生抽，少量水，然后淋在肉上。