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没有腥味的红烧鱼
171人浏览 5人收藏 1人做过
作者：
胖丁宝
用料
没有腥味的红烧鱼的做法步骤
步骤 1
鱼切段多放些盐加啤酒搓洗干净，尤其是洗鱼皮上的粘液和内膜的血，这部是去腥的关键，然后用清水多洗几次控水分
步骤 2
鱼身撒淀粉涂抹均匀，防止鱼皮在煎炸的时候脱落
步骤 3
煎或炸都行，我觉得炸过的鱼更好吃，记得下锅时先鱼皮朝下，定型后再反面煎，煎炸越透越好吃
步骤 4
准备，葱姜蒜八角花椒干辣椒
步骤 5
锅留底油，下入葱姜蒜花椒八角干辣椒，盐，糖，耗油，生抽（多放些）
步骤 6
下入鱼，沿着锅边淋一点白醋，如图的量 再往鱼身上撒些料酒
步骤 7
加啤酒，八分满或漠过鱼身都可以
步骤 8
最后放一点点老抽，如图所示，中火炖20分钟左右
步骤 9
出锅啦
菜谱创建时间：2020-06-24 13:54:00
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