1.将罗非鱼洗净，擦干鱼身的水，两面分别 斜切三刀备用； 2.用姜在锅中涂抹一下，（防止煎鱼时粘雨 皮破相😋）起油锅将鱼双面煎至略焦；
3.依次放入姜葱、黄酒、老抽、鲜酱油、 冰糖，最后加入热水与鱼身平齐（没过 也可）大火煮之…… 4.我是开盖煮的，用时20分钟左右，不时 的将汤汁浇于鱼身，如果想更入味的话， 可以煮到十分钟左右将鱼翻身，煮到汤汁 差不多收干即可出锅装盘喽。 ……为了装盘的效果，可以将原汤汁中的 葱弃之，换成新鲜的小葱沾沾汤汁放在鱼 身上，最后将锅中的汤汁由鱼头至鱼尾浇 之即可。