芒果削皮切块打成芒果泥备用，奶油也打细腻备用。
蛋黄，细砂糖，牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热，一定要不停搅拌，看到已经受热冒小泡泡后，立即关火倒入打好的淡奶油并搅拌均匀。
稍微放一下，冷了以后再加入打好的芒果泥，搅拌均匀。
分别装进雪糕模具里，冰4小时以上就大功告成。