咸蛋黄鲜肉粽子和碱水粽子
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作者：
金贝贝-kingbaby
用料
咸蛋黄鲜肉粽子和碱水粽子的做法步骤
步骤 1
糯米洗干净，加生抽，盐腌制一小时。
步骤 2
瑶柱提前一小时泡好。
步骤 3
小鲍鱼干提前一天泡好。
步骤 4
咸蛋黄用少许白酒拌匀腌制半小时。
步骤 5
粽叶洗干净。剪掉硬的叶柄。
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步骤 6
步骤 6
泡好的鲍鱼切花刀。
步骤 7
五花肉切小块。
步骤 8
加生粉，生抽，料酒，胡椒粉，食盐腌制半小时。
步骤 9
取一片叶子，窝成尖桶状。
步骤 10
加一勺米，用筷子轻轻捅几下，把米压实。
步骤 11
放入蛋黄，五花肉和鲍鱼干。
步骤 12
在上面盖一层糯米，用勺子压实。把上面的叶子压下来，包好。
步骤 13
用棉绳捆好。
步骤 14
锅子内加足够的水，水开后中火煮一小时，关火，不捞出来，继续焖到水冷了。
步骤 15
碱粽子是2斤米加10克碱。
步骤 16
五花肉软烂，蛋黄咸香。
菜谱创建时间：2020-06-25 11:08:39
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