基础早餐热松饼（+全麦黑麦版）

黄油放入玻璃量杯里，微波炉加热30-40s至融化。我一般不称，随手切5mm厚的一片黄油，大概就是10克左右。无味植物油代替也可以。 不放油的松饼容易粘锅，尤其是已经用了一段时间的不粘锅。如果煎的时候要另外抹油，其实清洗更麻烦。

打入鸡蛋、牛奶、放入糖。搅拌均匀。 真的不甜，不用减糖。

放入面粉和泡打粉，用小刮刀搅拌均匀。要做厚松饼面糊应该是这种比较稠的状态。 做这个松饼我用过高、中、低筋粉、全麦粉和黑麦粉。 ✔️面粉筋度高低面糊状态略微有差别，但都在合理范围内，按配方用75g没问题。 ✔️全麦粉加70g面粉就够了。 ✔️黑麦粉吸水性更强，要减少用量至65g。 以上都是参考，最主要还是看面糊的状态，根据情况灵活变通。太稀会一下摊开。

大火加热，倒入面糊。如果倒的面糊形状不规则可以用刮刀整理一下。 我用的平底锅锅底直径24cm左右，能同时煎三个。分两批煎。 第一批因为锅是冷的，加热时间比第二批要长一点。

第一批松饼加热至表面有很多鼓起来但未破裂的气泡即可翻面。一直大火煎用时不到一分钟。可以调至小火，用铲子掀起一角查看上色程度再决定要不要翻面。 第二批直接把面糊倒入热锅，面糊会迅速凝固。加热三十秒左右，表面没有什么鼓起来的气泡即可翻面。同样，可以先掀起一角查看上色程度。

翻面之后再加热三十秒左右即可出锅。

我喜欢抹上ricotta或者希腊酸奶，搭配水果一起吃。喜欢更甜的可以倒点枫糖浆或者蜂蜜。

厚厚的！超fluffy