零失败重芝士蛋糕入口绵软-无淀粉生酮

先用硅油纸铺好模具，好脱模。我是先剪下圆形垫底，再剪下5条纸顺着铺，基本没有大缝隙即可。

微波炉50s加热奶油奶酪和黄油到可搅拌的程度

做好蛋黄蛋清分离

淡奶油+奶油奶酪+黄油混合，倒入蛋黄液，加入2勺赤藓糖醇，搅拌到无颗粒。不要用电动打蛋器，手动搅拌即可，不然会产生大量泡沫影响口感。最好把颗粒过滤下，但是我懒了，木有过滤。

蛋白加入一些柠檬汁和1勺赤藓糖醇打发，到提起起弯钩尖，不要打发过头

放1/3蛋白进入蛋液，翻滚搅拌，不要转圈，避免消泡

全部倒入翻滚搅拌均匀后倒入模具。在桌上磕两下，让气泡跑出。

烤箱150度预热，下层烤盘加水，在铁架上放入模具。150度烤40分钟，后20分钟用160度烤，上了个色。

出炉，看起来很不错吧！

热的时候就迫不及待切下一角尝了尝。

室温放凉后，在冰箱里冷藏了3小时，夏日的下午茶拿出来吃刚好！比热的时候口感更清新，奶味浓郁，口感绵软！赞不绝口，啊呜！