新鲜成熟的番茄2只，切成块备用，看这颜色就诱人！
鸡蛋4只加盐1克打散，打到有泡沫出来基本就算好了。
锅烧感觉烫手时，热放入油10克，接着倒入鸡蛋液煎几秒钟，如图所示。
再搅拌一下未凝固的蛋液，把蛋饼翻过来，继续翻炒。等成了半生半熟的块状时，盛出备用。
再热锅内加油再煸炒番茄。
出汁时倒入之前备好的鸡蛋块，继续翻炒几下，改中小火煮3~5分钟，具体看情况，不能干锅。此时的鸡蛋已经吸满了番茄的汁～
接下来加入糖5克，盐3克调味，准备出锅。
一道营养美味的番茄炒鸡蛋出锅啦！ 鲜、甜、香、嫩、滑～～
1番茄挑熟点的，味道更鲜。 2全程不放水。 3火不能太大，太急。