面粉里加入盐，先倒入600-700克水，搅成一个稠面糊，盖保鲜膜饧面至无颗粒状态，中途多搅拌几次。
待面糊没有颗粒后，加入剩余的水搅拌呈顺滑的稀面糊，加入一把花椒叶搅匀。
电饼铛预热，用棉布刷抹点油，（油不能多，一定要用吸油的东西来刷），倒入一勺面糊，用刮板摊开成煎饼。
待煎饼煎到边缘微微翘起时，翻面，煎到煎饼明显缩小一圈就可以取出来了。
煎饼一定要摞在一起，才会变的柔软有弹性。 吃的时候翻过来从下边取。
卷上自己喜欢的菜就可以吃了。
一定要饧面，煎饼才不容易破。