鸡蛋蛋清蛋黄分离 蛋清一旁待用 其他材料都打一起
搅拌后很清
打发蛋白 60糖分两次加
打发至不流动
先取三分之一蛋白和液体混合均匀 再混合余下的蛋白
按理说这个方子用20cm见方的烤盘比较好 我的小了一点 所以剩了一杯左右没用完
水浴法 拿个大容器装水 把烤盘放里面 保证水面超过一半高
预热180摄氏度 50分钟到一小时 表面金黄就可以了
成品质感是上层既像轻乳酪蛋糕 底层是布丁状 不要以为是没烤熟