家常豆腐

北豆腐丝，切成5厘米左右见方，1厘米左右厚度的方块。

青椒去蒂去瓤洗净，切成菱形片。

胡萝卜去皮洗净，斜切成薄片。

姜洗净切成丝，香菜洗净切成末。

锅中倒入比平时炒菜时候稍多一些的油，小火加热，放入豆腐块慢慢煎制。待一面煎至金黄色翻过来再煎另一面。

煎好的豆腐块。

锅中留少许底油，放入姜丝爆香。

放入胡萝卜和青椒片翻炒1分钟左右。

放入煎好的豆腐块，倒入小半碗清水，加入半勺生抽、半勺老抽和半勺蚝油，以及适量的胡椒粉和糖，大火烧2分钟左右，收干汤汁，撒上香菜末即可。