准备主要的食材 ～鲍鱼洗刷净； ～鸡肉斩成块。
鸡肉用盐，姜末，蒜末，白糖，生抽，老抽，蚝油，柱候酱，客家米酒抓匀腌制半小时。 ～我一般都是不放盐，各位随意。
接着处理干净鲍鱼，表面划花刀，用蒜末姜末客家米酒腌制一会。
炒锅放少许油烧热，大火放入大葱，姜片，蒜瓣煸香，接着倒入腌制好的鸡肉大火爆炒至表面金黄色。
看鸡肉七成熟倒入鲍鱼翻炒一下包裹上酱汁。 ～同时准备好砂锅。
同时砂锅大火烧热将鸡块先倒入砂锅中，把鲍鱼放鸡块上面，沿锅边淋入黄酒。
盖上锅盖焖8分钟。
来，我要“鲍”养你！
1家常版鲍鱼焖鸡，可以根据个人口味来做调整。 2还可以加虾一起焖，做出来也是美味。