鸡腿去骨（我用的鸡上腿比较大，两个400多克）用牙签扎一扎方便入味儿，加葱姜、料酒、胡椒粉和一点盐腌制二十分钟左右
两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺蜂蜜加入差不多等量的水调成照烧汁
胡萝卜和西兰花焯水过凉后加入盐和一点生抽调味儿
锅中放一点点油（因为鸡皮还能煎出不少油）先煎鸡皮那一面，煎至金黄翻面煎
倒入照烧汁盖盖儿焖十分钟左右，大火收汁至汤汁浓稠红亮、起大泡
切块装盘，剩下的汤汁淋在鸡腿肉上即可