酒鬼花生
315人浏览 13人收藏 0人做过
作者：
美食作家阿军
用料
酒鬼花生的做法步骤
步骤 1
1、锅里加水，加干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒，煮开后装盆 2、花生米浸泡2小时
步骤 2
剥掉红衣，用厨房纸擦干水分，盖上保鲜膜放冰箱冷冻一夜
步骤 3
冷锅冷油，开小火下花生米，用锅铲翻动，炸至表面微微金黄色，花生在油锅里声音变脆，再小火炸2分钟，控油盛出
步骤 4
1、干辣椒洗净放锅里炒干燥 2、切丝
步骤 5
锅里留底油，加干辣椒丝、花椒炒香，盛出
展开全部
步骤 6
步骤 6
花生米上放干辣椒、花椒，撒盐、糖，拌匀即可食用
步骤 7
如果发软，是因为炸的功夫不到位，可以炒至一会，当花生表面冒小泡并且出油时即可盛出
酒鬼花生的小贴士
1、花生要浸泡2小时，这样更入味且容易剥皮 2、炸花生用中小火，如果发软是炸的时间不够，可以炒至一会再吃
菜谱创建时间：2020-06-27 08:54:27
评分 8.4 38 人做过
评分 7.8 547 人做过
评分 8.2 18 人做过
2 人做过
评分 7.7 242 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.3 190 人做过
评分 9.0 27 人做过
评分 7.8 921 人做过
评分 8.4 1456 人做过
评分 7.6 1442 人做过
4 人做过
评分 7.3 450 人做过
评分 7.5 77 人做过
1 人做过