准备所有材料
蛋清蛋黄分离
把油加热
把热油加到过筛好的面粉里
搅拌直顺滑
加入牛奶搅拌
再分次加入蛋黄搅拌
搅拌至面粉吸收蛋黄
打发蛋白
打至鱼眼泡加入第一次糖，糖分三次加入
直到可以提起尖勾
拿三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里
混和均匀
接着把混合好的面糊倒回蛋白霜里用翻拌手法混合
混和好后倒入蛋糕盘里
从里蛋糕盘有十厘米高倒下去
接着用刮刀抹平表面
最后放进烤箱上下火中层160°60分钟在蛋糕盘下一层放一盆水
烘烤的过层要看看蛋糕的变化
考好后要放到烤箱里焖一下
烤好后立刻脱膜
一拿出来就被吃了
这款蛋糕🍰很适合下午茶🍵
蛋糕配老树茶🍵
蛋白一定要打发好 在搅拌蛋黄糊时一定要用翻拌的手法