鸡胸肉洗净切块，放入一汤勺料酒、一汤勺白胡椒、一个鸡蛋清、一汤勺生粉、几片姜腌制十分钟。
起锅放入适量油，鸡丁过一下油，鸡丁变白捞出备用。
另起锅，放入适量油，倒入花生米不停翻炒，炒至花生米微微变黄，盛出备用。
葱蒜切好备用。
洋葱切块备用。
调料汁：两汤勺生抽、一汤勺醋、半汤勺白糖、半汤勺鸡精、一汤勺生抽、适量盐拌匀备用。
起锅放入少量油，放入蒜瓣、一汤勺豆瓣酱爆香。
倒入鸡丁、洋葱、花生米翻炒均匀。
倒入葱花和料汁翻炒至汤汁微微变稠。出锅
嫩滑美味的鸡丁、酥脆的花生米。超级好吃。