豆瓣酱2勺（这里不讲怎么制作豆瓣酱）火锅底料4分之一。大葱斜切，姜片。大蒜粒。鳝鱼可以在烫水里滚一下。我只是洗了很久很久，把血水尽量洗干净。
锅里少油，放姜片、蒜片，葱段炒香。
放豆瓣酱、四分之一火锅底料炒香，加入清水。
然后放自己喜欢的配菜，不要太多了，免得喧宾夺主。
菜烫熟后，捞出，撒葱段在菜上面。待用。
开始煮鳝鱼.......
最后淋一点水淀粉，起锅。倒入刚才待用的菜里面。
撒上事先准备的大蒜粒，花椒粉、辣椒面（这里不讲如何制作辣椒面）
另起一口干净的锅，烧油，淋在辣椒面上面，撒点葱花装饰。
非常香呀
吞口水了
水煮肉片同理
同上
同上
同上
同上
肉裹了淀粉下锅后不要犯混它，免得荤汤
同上
同上
太下饭了。