不用豆腐的红烧豆腐

3个鸡蛋加入50g水，1/4小勺盐搅匀，上锅蒸熟。

蒸鸡蛋的同时，准备好配料，几朵木耳叠加用剪刀剪成丝，葱用刀切成小段，虾米洗净备用。

鸡蛋蒸好后，碗放入冷水中快速冷却，切块。

鸡蛋块裹淀粉，热锅煎至两面金黄。

煎好后将鸡蛋块先盛出，锅中留底油，放入木耳丝，虾米，葱段，炒香。倒入鸡蛋块，加入调味料：半勺耗油，1勺生抽，1勺老抽，2小勺糖，适量水。最后大火收汁，撒入白芝麻提香。

“红烧豆腐”出锅！