NO.028 豆豉荷包蛋

青椒切片。 起锅烧油，敲入鸡蛋，做成荷包蛋，几个人就做几个，捞出备用。

起锅烧油，倒入青椒，炒出虎皮状，加入两勺豆豉，水，耗油。 放入荷包蛋，确保没过荷包蛋，盖上锅盖焖。 加入鸡精，翻炒几下，盛出。