黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜，泡好的黄豆出浆率高。
泡好清洗好的黄豆和1500克的水一起放入破壁机打成豆浆（破壁机用一个果汁程序就可以了）。 这个豆浆是生打的。
准备一个锅，一个筛网，在筛网上铺上豆腐布，过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。
开始煮豆浆的时候，取一小包内脂，准备一个大碗，把内酯用30g水溶化在碗底（我是直接用电饭锅）。
豆浆热起来的时候就要搅拌一下，不然很容易糊底（快煮开的时候绝对不可以离人，豆浆很容易溢锅），煮好之后关火，一边搅拌，一边散热， 晾至80度左右，快速的把豆浆倒进内置的锅里。
把表面的泡沫撇掉，盖上盖子，电饭锅按下保温键，10分钟之后，豆腐脑就好了。
等待的过程中，我们可以来准备一下豆腐脑配料： 准备虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了)。
锅中的豆浆凝固后，用大勺装到碗里，上面放虾皮，紫菜，榨菜，葱花，倒入些生抽，还可以滴几滴麻油，拌匀即可开动啦！
1、豆腐脑的豆浆是要生打的。 2、生豆浆的豆渣一定要过滤干净，豆渣越干净，豆腐脑越嫩，豆渣不干净，豆腐脑的口感就会渣渣的。 3、豆浆和内脂的比例也很重要。 4、煮豆浆的时候，一定要煮沸了，最好选择不锈钢锅和不粘锅，熬豆浆的时候容易溢锅，人不要离开。 5、豆腐脑做好之后，可以加甜的调料，也可以加咸的，看自己喜欢了。