海米炝鸡丝香芹，夏季清爽。

虾米泡水

香芹切成小段

红椒切丝，香菜撕成小朵

开水加盐，加点油。焯水断生

过凉水

凉水加盐、大料、花椒、葱姜，将鸡胸肉煮熟

鸡胸肉煮熟后，过凉水，撕成鸡丝。

虾米、香芹、鸡丝放在一起，一定要沥干水分。

锅内烧油，辣椒、花椒炸香。

将所有料倒入锅内

倒入红椒丝。加盐、鸡精、味极鲜、醋、糖、香油拌均匀。

放上香菜，出锅。