老母鸡一只，自己开膛破肚后摘去不能吃的部位，切成小块（也可以整只鸡）放入冷水锅中焯水后再另起锅烧水，水热后再放水焯过水的鸡🐔，加入大葱段姜片花椒粒盖锅盖，大火烧开锅再转小火慢炖1.5小时。
煮好的鸡捞出控干水分晾凉备用
洋葱切小块小葱大葱切段备用
花椒麻椒各一把
泡发好的木耳焯水控干备用
放凉的鸡稍微的撕一下便于入味
放入木耳洋葱块（配菜可以自己适量加多种）
加入蚝油2勺、备好的盐白糖、生抽提鲜酱油提味老抽增色
锅中放入适量油（稍多些炒菜的两倍），油热后加入备好的花椒麻椒粒大葱小葱段（爱吃辣的可以加入辣椒酱和干辣椒🌶️）炒香后放入鸡块中
拌匀即可
这是拌好的老母鸡块，鸡肉口感十足，微辣微麻的口味，配上凉啤酒🍻开吃啦😋😋😋