前一天炖了不少肉,做了陕西肉夹馍。肉用完了,剩下的汤味道实在鲜美,于是想用来做阳春面。
舀一大勺肉汤,相当于猪油、盐、糖、高汤四合一了。
放入一大勺生抽和几滴老抽,放一丢丢葱花和香葱末。
刚烧的开水浇入碗中至半碗。
白水煮好的面条,捞出控水,放入汤中。
阳春面像是一碗白面,其实味道却很有层次。小时候很不喜欢吃,没曾想现在想吃了却发现这个……基本上……很难……实现。