鸡腿剔骨切碎丁，榨菜切碎丁，姜切丝，葱切葱花葱段，备用。
鸡腿碎丁中加入葱姜、料酒、盐、白胡椒粉腌20分钟。
起锅热油，煸香葱段姜片。
中小火下入鸡腿碎丁炒至变色，下入榨菜碎，翻炒均匀。
倒入料汁，加盖小火焖煮3分钟。
大火收汁，加老抽调色，撒上葱花，出锅。
加上一颗蛋，装饰上海苔丝、小米椒。哇 太香啦，鸡肉的嫩滑搭配榨菜的脆爽 简直就是绝配。