第一步：先把肉馅腌好，放葱末、姜片、料酒、生抽、白胡椒腌制十分钟
第二步：切好扁豆，一定要切这种小丁，更好入味
土豆丁大家随意，平时我是不加的，这次我是怕扁豆不够所以加了土豆
第三步：热锅凉油，放姜片、葱末，下入肉馅炒熟出锅备用。
第四步：热锅凉油，待油热下干辣椒四个，花椒、麻椒各四五粒（没有可以不放）、蒜末、葱末，煸炒出香味下扁豆、土豆煸炒，放生抽、蚝油、老抽，开水末过扁豆，下肉末炖煮至扁豆软烂出锅。