称量550g 水
在碗中称量50g 豌豆淀粉，然后将称量好的水，道一部分在碗中；
烧水，加入食用碱
烧水的过程中，搅拌到淀粉充分溶解
水开后，搅拌水，让他能够形成一个漩涡；转小火
趁着锅里面水的漩涡没有消失时，搅拌下淀粉水，倒入锅中
一直搅拌直到看不到锅里面有白色的淀粉水痕迹；用刮刀拨动，转到容器中。这个步骤一定要快速！！！
放凉冷藏过夜，想吃的时候切成条，或者刨成丝都可以啦
蘸水的话，就看大家口味啦~