无冰渣无淡奶油低脂冰淇淋

烧一壶水，蛋黄加糖用打蛋器隔热水打发至变白、蓬松

加入抹茶粉或者可可粉继续搅拌均匀

另起一个锅，倒入牛奶加几滴香草精，加热至冒小泡泡。关火，稍微冷却后倒一点在刚刚的蛋液中，搅拌均匀，然后继续倒牛奶，一直把牛奶倒完。（倒的牛奶一定要冷却一下，太热冲成鸡蛋花就不好了😂）

混合好的蛋液，小火加热，一边加热一边搅拌至泡泡消失，有点变稠，即可关火。过筛一遍。

然后冷却，至常温后，用打蛋器快速打2分钟，再慢速打5-7分钟，慢慢会打发至蓬松，呈奶泡状。