准备好所有食材 五花肉去皮、洗净 白萝卜去须根、清洗干净 姜切末
面粉一侧加入开水，搅拌均匀后，再加入凉水（要慢慢加入，根据面粉吸水性增减凉水）至全部成为无干粉的絮状。
揉至比较光滑的、软一点的面团，覆盖保鲜膜醒面20分钟以上。
煮锅里烧开水 白萝卜切片（一元硬币薄厚） 水开后放入白萝卜，均匀汆烫大约3分钟（✅用一支筷子能戳穿白萝卜片就可以。不能煮太软，不好吃） 之后捞出白萝卜控水
处理五花肉 先切片
再切条、切丁 肉馅里加入老抽、生抽、盐和姜末，顺着一个方向搅拌上劲 备用
白萝卜切碎，用纱布挤去多余水分
白萝卜碎加入到肉馅里，搅拌均匀
取出面团，再次按揉至光滑细腻
做成剂子（每个23克左右），大约是饺子剂子的二倍
擀成比较薄的圆皮
装入馅料 尽可能多的装馅儿哈😍😍😍
捏平捏紧
依次包好
蒸锅里放入适量清水，放入饺子（别挨太近，会粘的啊） 盖锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟。 ✅每一屉都要做好防粘，我用的硅油纸。
出锅啦
薄皮大馅，香香哒
半烫面饺子，面皮特别软，即使放凉后也不会发硬。 抽空儿也来蒸锅大饺子吧❤
1、面粉吸水性不同，水量要根据实际增减。 2、喜欢的咸淡口味不同，咸度自行调整。 3、各家炉灶火力大小不同，蒸制时间也会有所不同。 4、其它注意事项都在过程中。