竹笋炒肉

准备材料如图所示，竹笋可以在市场买已经剥好的，回来对半切开后洗净焯水过凉水然后彻底放凉后切片备用。猪肉我是先炸了一下。

热锅冷油准备炸肉，油稍微多放一下。

中火猪肉煸炒变色，想要有嚼劲一点就多炸一会儿，别炸糊了就行。然后盛出来，锅里只剩油。

锅里剩下炸猪肉的油还是中火放姜片炝锅。

同事放入蒜片和竹笋翻炒，大概翻炒2分钟左右

放入盐和生抽，也可加一点南德粉，翻炒均匀。

然后加入之前炒的肉

加入蚝油和半茶匙的糖翻炒均匀，这时候如果锅里干了可以加一点水。

起锅前加葱和鸡精，大火翻炒，起锅！

完成！大家试试吧！