曼食慢语丨冰浆

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作者: Amanda曼达
7月伊始,我们也正式进入盛夏了,关于夏天的冰品,冰淇淋冰沙冰棍什么我做过不少了,今年我的贵州朋友给我强势安利了一款他们当地非常流行的冰品——冰浆,它相比较于普通的冰沙更加浓郁、顺滑,还有很多意想不到的搭配口味。 虽然我没有尝过地道的冰浆,但是凭着朋友的描述和自己的想象,我终于做出了······

用料

曼食慢语丨冰浆的做法步骤

步骤 1

黑白糯米分别泡水至少2小时,泡好后沥干再加入没过糯米一指节的水,煮十几二十分钟,糯米介于干饭和粥之间的状态就好了,盛出晾凉待用(水量没有严格的要求,因为不需要煮成米饭,如果水多了就多煮一会儿,水少了可以加一点)

步骤 2

喜欢奶味的小伙伴可以直接将牛奶冻成牛奶冰块,一会就可以直接用牛奶冰块做冰浆,如果不喜欢奶味的小伙伴可以直接用普通冰块就好 (用牛奶冰块是为了不在冰浆中加入更多的液体,因为最后的成品冰浆需要是半固体的状态,据说在贵州,还有摊主是直接加入奶粉和普通冰块的搭配增加奶味,大家也可以选择这个办法)

步骤 3

准备配料,小火在锅中加入花生仁,不停地晃动避免受热不均匀,晾凉后搓掉表皮,去皮的花生切碎待用

步骤 4

红糖和水按照1:1的比例加热融化,水分挥发之后,直到锅中起大泡泡便形成了粘稠的红糖糖浆

步骤 5

切点水果备用,这里我选择的是西瓜,芒果,香蕉,还准备了一些黄瓜,大家可以根据自己的喜好任意选择

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步骤 6
步骤 6

椰香芒果冰浆

步骤 7

白糯米饭50g,芒果50g,冰块200g,糖一大勺,搅拌机搅打至顺滑

步骤 8

在上面放一点芒果块,随意淋一些椰浆,撒点椰子脆片,加入椰浆的灵感来自泰式的芒果糯米饭,大家可以自行想象一下味道

步骤 9

黄瓜牛奶冰浆

步骤 10

白糯米饭50g,黄瓜50g,牛奶冰块200g,糖一大勺,搅拌机搅打至顺滑

步骤 11

最后撒点花生碎,淋点红糖糖浆,增加风味,牛奶和黄瓜的冰浆搭配有一种微妙的清新,就像是在炎热的夏日被一阵清爽的凉风吹过,如果你特别喜欢清新的风味,可以不加花生碎和糖浆

步骤 12

黑糯米香蕉牛奶冰浆

步骤 13

黑糯米香蕉牛奶冰浆

步骤 14

最后加点香蕉片和蜜红豆装饰,淋上一点炼乳,丰富口感

步骤 15

西瓜冰浆

步骤 16

西瓜50g,白糯米饭50g,冰块200g,糖一大勺,搅拌机搅打至顺滑

步骤 17

最后浇一勺茉莉草莓果酱,撒一点西瓜丁,用薄荷叶装饰一下(西瓜味道清淡,增加一点果酱能丰富口感哦~)

步骤 18

开动吧

菜谱创建时间:2020-07-01 20:21:18
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