油焖大虾

虾剪掉须，料酒腌制10分钟。如果介意虾线可以去掉，但其实虾线可以吃，并不怎么影响口感。

腌制虾的时候，可以准备调味料。葱切段，姜切片。

酱油和醋、糖加水拌匀待用。

中小火热油，加入滤干净料酒后的虾，轻轻翻炒至变色，加入葱姜翻炒出香味，虾油炒葱特别香。

倒入调好的酱汁，轻轻搅拌后盖锅盖焖2分钟。