豆腐切块，最好买现做的豆腐 不老不嫩的那种 回来泡5分钟 晾干水分， 1起锅烧油 热油下锅不沾货，
2一定要一直的晃动锅底，中小火，这样煎出来的豆腐 金黄金黄的，
两面金黄捞出备用， 一定要多控控油，
剩余煎好豆腐的油，开火 下入！ 准备好的番茄丁 ， 葱花 翻炒至番茄软后加入一勺白开水 (加水为了豆腐更均匀的入味)
加入开水后 放入 = 耗油 生抽 老抽
然后 白糖 鸡精 胡椒粉
然后 准备好 玉米淀粉 勾芡汁 倒入锅中后
放入 煎好的豆腐！
翻炒至均匀入味，
最后出锅， 撒点葱花，味道鲜美
搭配米饭是绝配， 搭配米饭的话开水控制的可以多加一点点， 煎豆腐时候小火哦。这样不容易发黑， 小火外焦里嫩， 可以适当的加入一点番茄酱，看个人口感， 盐要一点点就可以了，