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自制辣椒油
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作者：
HElena
用料
自制辣椒油的做法步骤
步骤 1
葱 姜 大料 花椒 桂皮 香叶 冷油下锅 慢慢炸出香味
步骤 2
把炸好的花椒拣出
步骤 3
加入干辣椒 一起打成粉末
步骤 4
辣椒花椒粉 细辣椒面 盐
步骤 5
再加入孜然 芝麻（不喜欢的不加）
步骤 6
把刚才的热油分3次 倒入 一边倒一边搅拌
步骤 7
所有的油倒进了。其实到这步就可以了 辣椒油做成了 但是
步骤 8
重点：再把所有辣椒油重新倒入锅中，稍微加热 ，搅拌 ，一定要快，让每个辣椒分子炸香 ，起锅 倒回碗中 。其实可以把这步骤省掉 但我自己已经试过好多次了，再重新加热一遍的辣椒油 真的很香很香，拌菜 拌面 吃火锅很好吃 😋所以我每次做辣椒油都会倒回去再加热 搅拌 闻到香味 马上到回去 。注意⚠️千万不要时间久 黑掉就糊了😅
步骤 9
炸好的辣椒油
步骤 10
放置一晚 味道更好
自制辣椒油的小贴士
冷油下锅炸各种调料时 一定要炸酥脆 炸出香味 这样花椒和辣椒一起打碎才好吃，辣椒也可以干炒一下再一起打碎。有麻椒粒也可以放进去 味道更好。 如果重新倒回辣椒油加热的话 要快 搅拌 千万不要黑掉⚠️重要的事讲3遍😅
菜谱创建时间：2020-07-02 03:47:33
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